30.5.14

Mezze penne con fagioli e peperoni


Un primo piatto un po' corposo, ma se mangiato tiepido può andar bene anche in questa stagione.

Ingredienti:
400 g di mezze penne,
una scatola di borlotti,
2 peperoni,
100 g di passata di pomodoro,
1 cipolla,
100 ml di vino rosso,
olio di oliva,
prezzemolo,
sale pepe.

Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio a fuoco dolce


unire i peperoni tagliati a cubetti


e farli rosolare per 5 minuti
versare la passata di pomodoro


bagnare con il vino e far cuocere per 10 min a fuoco moderato


salare, pepare e aggiungere i fagioli scolati dall'acqua di conservazione


fare insaporire per altri 5 minuti
lessare la pasta, versarla nella pentola del sugo e spolverizzare il tutto con il prezzemolo.
Pronta!!!


Buon appetito,
Barbara

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Barbara