Torta raw gelato-sorbetto solo frutta

La mia prima torta gelato-sorbetto facile facile e raw, preparata con sola frutta e senza zuccheri raffinati. Naturalmente potete variare la frutta a piacere.

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Preparate la base macinando in un macinacaffè o in un robot da cucina 40 g di banane essiccate, 40 g di mele essiccate, tre datteri freschi e una manciata di mandorle con la pellicina (quelle senza sono cotte) ammollate per un paio d'ore. Unite un cucchiao di olio di cocco estratto a crudo, che a queste temperature si presenterà in forma liquida e amalgamate bene fino a formare un composto appiccicoso.
Rivestite la base di una tortiera apribile da 14-16 cm, con un foglio di carta forno e spalmatevi il composto, premendo bene, mettete in freezer.

Per la crema frullate tre banane precedentemente tagliate a pezzetti e congelate insieme alla polpa di un cocco giovane (quello da bere, per capirci).

Versatela al centro della torta e spalmatela bene, rimettete in freezer.
Nel frattempo prepariamo la crema gialla frullando la polpa di un ananas di quelli dolci insieme ad un cucchiaino di olio di cocco. Versate nella tortiera , decorate come più vi piace e ponete in freezer per circa mezz'ora.

Io l'ho decorata con dei raw cioccolatini ottenuti mescolando due cucchiai di cacao crudo, un cucchiaino di olio di cocco e l'acqua necessaria per formare una crema, versato nelle formine e messo in freezer fino a quando si sono rassodati, questo l'ho fatto prima di preparare la torta.
Dopo mezz'ora la torta dovrebbe essersi rappresa e pronta per essere gustata, togliete delicatamente la cerniera apribile e valutate la consistenza, deve presentarsi soda ma non ghiacciata, va gustata abbastanza cremosa.
Io me la sono gustata accompagnata da un buonissimo latte di mandorla raw autoprodotto.
Meglio consumare questa torta subito, ma se vi avanza conservatela in freezer e quando la dovrete servire toglietela per tempo dal congelatore.
Le banane e le mele essiccate potete trovarle al super nel reparto snack, le mie sono autoprodotte usando l'essiccatore, so che si possono fare anche al forno, ma io non l'ho mai fatto.
A presto!!

Gelato al doppio cioccolato (raw e vegan)

Gelato al doppio cioccolato (raw e vegan). Mamma mia...cosa non é !!!!! 😍🍌🍨

Gelato:

• due grandi banane mature, tagliate a pezzetti e congelate per 4-5 ore
• un cucchiaio di cacao crudo in polvere
• pizzico di cannella 
• un cucchiaino di sciroppo di agave crudo o di zucchero fiore di cocco

Salsa al cioccolato e datteri:

• due datteri e un fico secco ammollati
• pizzico di cannella 
• un cucchiaino di sciroppo di agave crudo
• un cucchiaino di cacao crudo

Per la salsa al cioccolato: frullare tutti gli ingredienti elencati aggiungendo un filo d'acqua per rendere il tutto più cremoso e conservare in frigorifero mentre si prepara il gelato.
Per il gelato: frullare le banane congelate insieme al cacao, la cannella e lo sciroppo d'agave fino ad ottenere una crema liscia.
Versate il gelato in una coppetta, decorate con la salsa al cioccolato e spolverizzate di cacao crudo.

Insalatona mista in salsa di avocado

Raw pranzo all'aperto in armonia con la Natura. ☀ 🌱
Insalatona mista di pomodori, carote, lattuga, radicchio rosso e mezza cipollina, condita con una salsa preparata con mezzo avocado, pomodori secchi, olive nere, succo di mezzo limone, semi di senape, lino e sesamo. 🍅
Madre Terra ci regala tutto ciò di cui abbiamo bisogno: vitamine, proteine, carboidrati, grassi. 💚
Buon pomeriggio!!

Raw Spaghetti di carote al ragù di broccoli piccante

Il raw-pranzo di oggi. Ricetta di Francesca Più.
Buon pomeriggio!!!

Ingredienti per 2 persone:

• 2 carote
• 4-5 fiori di broccolo
• 5-6 pomodori secchi
• una manciata di olive nere
• succo di ¼ di limone
• acqua q.b.
• peperoncino a piacere
• olio extravergine di oliva qb
• Parmigiano veg

Procedimento:
Spaghettare le carote con lo spiralizzatore.
Frullare i fiori di broccolo con i pomodori secchi, il succo di limone, le olive e l'acqua quanto basta oppure l'olio.
Unire il ragù ottenuto alle carote e amalgamare bene massaggiando le carote con le mani.
Aggiungere il parmigiano vege e un pizzico di peperoncino.

Raw spaghetti di carote al pesto di sedano

Anche con il freddo la voglia di "pasta di verdure" non mi ha mai abbandonato, appaga il gusto e ti da la sensazione di mangiare un vero piatto di pasta ma senza le sue calorie.
Buon appetito!!

Ingredienti:

• 2 grosse carote
• 50 g di foglioline di sedano
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 1 spicchi d'aglio (se gradito)
• 3 pomodori secchi
• acqua q.b.
• 1 filo di olio extravergine di oliva o di sesamo spremuto a freddo 

Spaghettate le carote con lo spiralizzatore.
Preparate il pesto usando il mortaio oppure se preferite usate un frullatore: lavate delicatamente le foglioline di sedano e mettetele ad asciugare su un canovaccio.
Pestate l'aglio nel mortaio.
Aggiungete un po' alla volta le foglioline di sedano e lavorate ruotando leggermente il pestello, stracciando e non tranciando le foglioline.
Aggiungete i semi di girasole.
Per ultimi aggiungete l'acqua e l'olio necessari per rendere cremoso il tutto.

Unite il sugo alle carote amalgamando bene.

Tagliate a filetti i pomodori secchi e guarnite il piatto.

Crema di cachi e spezie (vegan, raw, gluten fre, senza zucchero)

Tra i frutti di stagione autunnali il mio preferito è il cachi, potrei vivere di questa meraviglia della natura per tutto l'inverno.

Quella che vi propongo oggi è una deliziosa crema di cachi cruda, senza zucchero e senza glutine ma arricchita da note speziate che ricordano il sapore dei dolci natalizi.

Potete decidere come servire questa golosità, se preferite una consistenza cremosa versatelo nelle coppette e fatelo raffreddare un'ora, se invece desiderate un vero e proprio budino versatelo in uno o più stampini e lasciatelo raffreddare di più.

Io lo preferisco più cremoso, la versione budino non mi ha entusiasmato.

Buon fine settimana a tutti!!

Fonte: Anima.TV crudo di dicembre 

Ingredienti:

• 5-6 cachi maturi
• 4 datteri
• 1 pezzettino di zenzero grattugiato
• spezie macinate, quantità a piacere (anice stellato, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero)
• mandorle e datteri tritati per la decorazione

Preparazione molto semplice: frullate i cachi con la loro buccia (se ancora bella, altrimenti toglietela), i datteri e le spezie. Versate il composto nelle coppette e fate riposare in frigo oppure sul balcone, viste le temperature di questi giorni, sino ad ottenere la consistenza desiderata.

Vegan e raw Tacos in salsa provenzale

Una piatto vegan-crudista fresco e gustoso.
La ricetta è della mitica Francesca Più.


INGREDIENTI:

Per i tacos:

• 1 cespo di lattuga

Per il ripieno dei tacos:

• tantissime verdure di stagione: peperoni, cetrioli, pomodori datterini e coste di sedano

Per la salsa provenzale:

• 1 pomodoro di dolce e succulenti tipo cuore di bue (o 2 costoluti piccoli)
• 1/2 peperone giallo grande (o 1 piccolo)
• 1 costa di sedano, foglie comprese
• 1/2 avocado possibilmente siciliano..i più buoni!!!
• 4-5 pomodori secchi ammollati
• un pezzettino di porro, parte bianca
• 10 foglie grandi di basilico
• coriandolo, timo e maggiorana 
• 5/6 fili d’erba cipollina
• succo di 1/2 lime (o limone)

PROCEDIMENTO:

Tagliate a julienne e a bastoncini le verdure di stagione scelte per il ripieno dei tacos.
Preparate la salsa frullando tutti gli ingredienti: mettete nel mixer il pomodoro, il 1\2 peperone, la costa di sedano, l’avocado, i pomodori secchi ed il porro, aggiungendo tutte le erbe aromatiche e il succo di lime prima di frullare tutto.
Cospargete con la salsa ottenuta i vostri easy-raw tacos formati dalla foglia di lattuga e riempiti con le verdure.

Spaghetti di zucchine con sugo al pomodoro crudo

Gli spaghetti di zucchine conditi con una salsa velocissima, cruda, ma che va preparata almeno 4 ore prima del consumo; volendo si può preparare a mezzogiorno per la sera, conservandola coperta, nella parte meno fredda del frigorifero.
Felice giornata!!

Ingredienti:

• 3 zucchine medie
• 600 g di pomodori maturi 
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 6 foglie di basilico
• sale - pepe

Lavate e asciugate i pomodori, che devono essere ben maturi, eliminate l'acqua e i semi, tagliateli a pezzettoni e poi tritateli grossolanamente.
Sfregate la pareti e il fondo di una zuppiera con lo spicchio d'aglio schiacciato,
Versate il pomodoro, l'olio, una presa di sale, le foglie di basilico intere; mescolate e lasciate riposare per quattro ore almeno.
Togliete la zuppiera dal frigo circa 30 minuti prima del consumo.
Lavate e spuntate le zucchine.
Formate gli "spaghetti" con l'affetta verdure girevole.
Versate gli spaghetti di zucchine nella zuppiera, mescolate bene, spolverizzate di pepe nero macinato al momento e servite.

Spaghetti di zucchine con pesto rosso alla siciliana (vegan e raw)

Una ricetta che quest'estate portavo in tavola giornalmente, cambiando solo il condimento, ma sempre con sughi freschi ed estivi.

Ora fa' un po' più freddo ma la voglia di questa "pasta di verdure" non mi ha mai abbandonato, credo che la proverò anche con sughi tiepidi ed adatti alla stagione fresca.

Il risultato è strepitoso, appaga il gusto e si ha la sensazione di mangiare un vero piatto di pasta ma senza le sue calorie.

Provatela anche voi, ve ne innamorerete.

Buona giornata!!

Ingredienti per due persone:
600-700 g di zucchine piccole e sode ♦ vegan pesto rosso alla siciliana ♦ parmigiano veg

• Lavate e spuntate le zucchine.
• Formate gli "spaghetti" con l'affetta verdure girevole.
• Disponete gli spaghetti di zucchine nei piatti, condite con il vegan pesto rosso alla siciliana e spolverizzate con parmigiano veg.