Gelato al doppio cioccolato (raw e vegan)

Gelato al doppio cioccolato (raw e vegan). Mamma mia...cosa non é !!!!! 😍🍌🍨

Gelato:

• due grandi banane mature, tagliate a pezzetti e congelate per 4-5 ore
• un cucchiaio di cacao crudo in polvere
• pizzico di cannella 
• un cucchiaino di sciroppo di agave crudo o di zucchero fiore di cocco

Salsa al cioccolato e datteri:

• due datteri e un fico secco ammollati
• pizzico di cannella 
• un cucchiaino di sciroppo di agave crudo
• un cucchiaino di cacao crudo

Per la salsa al cioccolato: frullare tutti gli ingredienti elencati aggiungendo un filo d'acqua per rendere il tutto più cremoso e conservare in frigorifero mentre si prepara il gelato.
Per il gelato: frullare le banane congelate insieme al cacao, la cannella e lo sciroppo d'agave fino ad ottenere una crema liscia.
Versate il gelato in una coppetta, decorate con la salsa al cioccolato e spolverizzate di cacao crudo.

Vegan gelato crudista

Il mio pranzo di oggi con gelato crudista.
La base di questo gelato sono le banane congelate a cui aggiungere l'ingrediente che darà il gusto effettivo al gelato, in questo caso sono le pesche ma si può aggiungere qualsiasi tipo di frutta, cacao crudo, vaniglia..
La preparazione è molto semplice: si tagliano a pezzetti 400 g di banane e si lasciano nel congelatore per circa 5/6 ore.
Poi si taglia a pezzetti 150 g della frutta scelta per dare il gusto al gelato (pesche) e e si mettono a congelare.
Si toglie la frutta dal freezer e si lascia a temperatura ambiente 5 minuti.
Con un frullatore potente o un robot da cucina si frullano 150 g di pesche fresche (non quelle congelate). Sì creerà così una base che permetterà di frullare con più facilità i pezzettini di frutta congelata.
Inserire le banane e le pesche congelate e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatto!!!
Un gelato, sano, senza zuccheri, latte, uova e conservanti, solo frutta e adatto anche ai bambini...una delizia!!!
Se desiderate un gelato più dolce aggiungete qualche dattero ammollato oppure un cucchiaio di sciroppo d'agave crudo (quello scuro per intenderci).

Ghiaccioli al limone con polpa e scorzette

Vi va una pausa rinfrescante e rigenerante? Vi offro questi ghiaccioli al limone preparati con la polpa e con le scorzette.

Buona serata!!

Ingredienti per 6 ghiaccioli da 70 ml:

• 150 g di succo di limone (circa 3)
• 300 ml di acqua
• 100 g di zucchero
• buccia di 3 limoni biologici

Grattugiate la scorza dei limoni con una grattugia a fori grossi prestando attenzione a non grattugiare la parte bianca. 

Spremete il succo, schiacciate la polpa con una forchetta e aggiungetela al succo.

In un pentolino versate l'acqua, lo zucchero e le scorzette di limone, portate a bollore e cuocete 2-3 minuti.
Unite il succo, fate raffreddare e suddividete lo sciroppo negli stampini.

Mettete in freezer fino a quando si saranno solidificati, meglio se tutta la notte.

Gelato vegano alla fragola

Inizia la voglia di gelati, ma da quest'anno per me devono essere rigorosamente vegani.
Come prima ricetta ho semplicemente sostituito il latte e la panna vaccini con l'equivalente vegetale.
Ho usato latte di riso e panna di riso "BIO RiceCuisine" è un'alternativa alla panna da cucina ma io ho voluto provarla ugualmente per questo gelato in quanto è l'unica panna vegetale che mi ha dato fiducia, sulla confezione viene specificato di quali grassi vegetali è composta, cioè olio e lecitina di girasole, grassi sani.
Molto soddisfatta del mio primo gelato vegano!!

Ingredienti:

500 ml di latte vegetale (soia, riso, avena) ♠ 200 ml di panna vegetale
500 g di fragole ♠ 150 g di zucchero di canna 

Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti direttamente dentro il contenitore del mixer ad immersione.
Aggiungete lo zucchero e alcune gocce di limone.
Unite quindi il latte e la panna e frullate il tutto con il mixer fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto apparirà omogeneo.
Versate il composto nella gelatiera e fate mantecare per circa 30-40 minuti.
Se non avete la gelatiera  versate il composto in un contenitore basso e mettete in freezer, avendo cura di mescolare il tutto ogni 15 minuti fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.