24.5.16

Spezzatino di soia speziato con peperoni



Pochi ingredienti per realizzare un piatto che incontrerà il gusto di tutti.
Gli amici hanno gradito molto!!!
Felice pomeriggio :))


Ingredienti:
  • 150 g di bocconcini di soia
  • 1 cipolla affettata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 100 ml di vino bianco
  • 3 peperoni (giallo, verde, rosso)
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • brodo vegetale
  • zenzero, curcuma, semi di cumino, semi di coriandolo, paprika forte macinati e in quantità variabile secondo il vostro gusto
  • foglie di coriandolo fresco o prezzemolo tritato

Procedimento:
In una pentola capiente riscaldate un po' di olio, unite la cipolla e l'aglio e soffriggete a fuoco dolce.
Sfumate con il vino.
Versate i bocconcini di soia e rosolateli leggermente (quando preparo lo spezzatino preferisco non reidratare la soia, la verso direttamente nel tegame, avrà modo di cuocere perfettamente e avrà una consistenza migliore).
Aggiungete le spezie, mescolate bene e fate insaporire
Pulite e tagliate i peperoni a falde e poi a pezzettoni, uniteli alla soia e poi versate anche la polpa di pomodoro.
Aggiustate di sale e aggiungete una mezza lattina (dei pomodori) di brodo vegetale.
Coprite e fate cuocere per 30 minuti, fino a quando la soia risulterà morbida al punto giusto (senza diventare molliccia) i peperoni saranno teneri.
Verso la fine della cottura unite il coriandolo o il prezzemolo tritato.
Servite con riso basmati oppure con fette di pane integrale. 




2 commenti:

  1. Buono, io ne preparo uno con il seitan e le zucchine per questa sera! Da provare anche questa versione ;)

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Un grazie a tutti voi che avete dedicato un po' del vostro tempo al mio blog.
Barbara