Ricetta vista nel blog della bravissima Taly, quindi per dosi e procedimento vi mando da lei, mi pare giusto così. Io amo la cucina povera di una volta e quando vedo una ricetta della tradizione che posso facilmente veganizzare non ci penso molto, anche se in questo piatto non c'era poi molto da veganizzare, bisognava solo sostituire il Parmigiano Reggiano con il mio parmigiano vegan,.
Vi posso solo consigliare di provarla..una zuppa fredda di verdure così buona non l'avevo mai assaggiata!!!
A presto e...grazie Taly!!!
