Il raw-pranzo di oggi. Ricetta di Francesca Più.
Buon pomeriggio!!!
Ingredienti per 2 persone:
- 2 carote
- 4-5 fiori di broccolo
- 5-6 pomodori secchi
- una manciata di olive nere
- succo di ¼ di limone
- acqua q.b.
- peperoncino a piacere
- olio extravergine di oliva qb
- Parmigiano veg
Procedimento:
Spaghettare le carote con lo spiralizzatore.
Frullare i fiori di broccolo con i pomodori secchi, il succo di limone, le olive e l'acqua quanto basta oppure l'olio.
Unire il ragù ottenuto alle carote e amalgamare bene massaggiando le carote con le mani.
Aggiungere il parmigiano vege e un pizzico di peperoncino.
