Per queste polpettine sono andata ad occhio ed ho utilizzato:
- verdure del brodo, compresa anche una grossa patata (indispensabile)
- prezzemolo tritato
- 2 spicchi d'aglio
- farina di ceci
- pane grattugiato
- parmigiano veg
- latte vegetale
- pane grattugiato
- sale e pepe
Dopo aver preparato il brodo ho tolto le verdure e le ho messe a scolare, poi le ho passate al mixer insieme al prezzemolo e agli spicchi d'aglio. Ho aggiunto qualche cucchiaio di parmigiano veg, un po' di farina di ceci, del pane grattugiato, sale e pepe e infine ho aggiustato la consistenza unendo anche un po' di latte vegetale.
Con le mani ho formato delle polpettine, le ho passate nel pane grattugiato e le ho rosolate in un po' di olio extravergine di oliva per qualche minuto rigirandole da tutte le parti.
