3.6.15

Spaghetti pomodoro e basilico (antica ricetta)


Ricetta antichissima e che oggi acquista un pregio particolare, dato che è assolutamente priva di grassi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di spaghetti
  • 800 g di pomodori maturi
  • basilico
  • parmigiano veg
  • sale

Si mettono a cuocere i pomodori molto maturi, tagliati a pezzi in una casseruola, cosparsi con una presa di sale e profumati con foglie di basilico. In questo modo molleranno l'acqua di vegetazione: quando questa sarà evaporata, ci vorrà circa 20/25 minuti, si versa la salsa sugli spaghetti cotti e scolati al dente. Si mescola bene, e si aggiunge un pizzico di pepe nero macinato al momento e se gradito si spolverizza un po' di parmigiano veg.
Tutto qua, io lo trovo favoloso, seppur nella sua semplicità!!

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Barbara