Con la cottura in forno le verdure rilasceranno tutto il loro sapore e la vostra cucina sarà inondata da un meraviglioso profumo!!
La tostatura risalterà la naturale dolcezza dei pomodori e dei peperoni, e quindi non ci sarà bisogno di aggiungere zucchero.
Buona giornata!!
INGREDIENTI:
- 10 grossi pomodori maturi
- 2 peperoni rossi
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio exravergine di oliva
- 1 cucchiaino di origano fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 10 foglie di basilico fresco
- Sale, pepe e peperoncino a piacere
ESECUZIONE:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Rivestite la leccarda con un foglio di carta forno.
Tagliate i pomodori e i peperoni a metà, rimuovendo i semi e la parte interna bianca dei peperoni e affettate la cipolla grossolanamente.
Aggiungere l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, tranne il basilico, il sale e il pepe in una ciotola e mescolate bene.
Mettete i pomodori e i peperoni sulla leccarda con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Aggiungete gli spicchi d'aglio tra i pomodori e i peperoni.
Versate la miscela di olio e spezie uniformemente sulle verdure e infornate.
Cuocete da un'ora a un'ora e mezza fino a quando le verdure inizieranno a caramellare.
Una volta cotto, lasciare raffreddare i pomodori e peperoni per circa 10 minuti, poi se volete potete scegliere se spellare i peperoni oppure se frullarli con la buccia, io l'ho lasciata.
Trasferire le verdure in un frullatore insieme ai loro succhi di cottura e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versate la salsa in una pentola, aggiungete il basilico, il peperoncino, regolate di sale e pepe e fate restringere la salsa su fuoco medio basso per circa 20 minuti.
Si conserva in frigorifero, chiusa in barattoli ermetici, fino a due giorni, oppure potere congelarla.
