Ingredienti:
- 500 g di farina tipo 2 (semintegrale), oppure 250 g di farina 0 più 250 g di farina integrale
- 200 g di zucchero (quello che preferite)
- 1 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 100 g di margarina veg o burro all'olio di cocco o olio di girasole
- buccia grattugiata e succo di un'arancia
- 300 ml di latte di soia
- 200 g di cioccolato fondente amaro
Preriscaldate il forno a 185 C°.
Miscelate la farina con il lievito e il sale.
Unite lo zucchero e la margarina fusa, leggermente raffreddata.
Aggiungete la buccia e il succo dell'arancia, il latte un po' alla volta e mescolate bene con un cucchiaio di legno, non usate le fruste, l'impasto dovrà risultare appena lavorato e molto denso.
Tritate grossolanamente 100 g di cioccolato fondente ed aggiungetelo all'impasto, amalgamando bene.
Tritate grossolanamente 100 g di cioccolato fondente ed aggiungetelo all'impasto, amalgamando bene.
Versate l'impasto a cucchiaiate in uno stampo a ciambella da 24 cm, unto e infarinato e livellatelo uniformemente.
Tagliate a quadratini i rimanenti 100 g di cioccolato fondente e sistemateli uniformemente sulla ciambella.
Infornate e fate cuocere per 40 minuti.
Io l'ho cotta nella pentola fornetto: fuoco piccolo con fiamma alta i primi 5 minuti, poi ho abbassato quasi al minimo e proseguito la cottura per circa 50 minuti.
