La torta di mele più buona del mondo è vegan

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Cotolette di tofu

Ingredienti:

• 200 g di tofu tagliato a fette di 1 cm
• 2 cucchiai di semi misti macinati (sesamo, lino o zucca)
• farina di ceci qb
• 100 ml di latte di soia o di riso non zuccherati
• 1 cucchiaino di salsa al peperoncino (oppure un cucchiaino di concentrato di pomodoro più un pizzico di peperoncino)
• pane grattugiato o farina di mais tostata per impanatura
• sale
• olio di oliva 

Procedimento:

Tritate i semi molto finemente con un macinacaffè.

In un piatto piano formate una pastella con i semi tritati, il latte di soia e la salsa al peperoncino.

In un altro piatto mettete la farina di ceci e in un'altro ancora il pane grattugiato o la farina di mais.

Scolate e premete bene il tofu con le mani per eliminare tutto il liquido, asciugatelo bene e tagliatelo a fette.

Passate ogni fetta nella farina di ceci, scrollatela dall'eccesso, passatela nella pastella e infine nel pane grattugiato o farina di mais, premendo bene.

Scaldate un po' d'olio in una padella e cuocete le fettine di tofu pochi minuti per parte fino a quando appariranno dorate e croccanti.

Scolatele su carta da cucina, salatele e servitele con fettine di limone.